Щити керування для морозильних камер

Для зберігання їжі застосовуються різні процедури, що залежать від тривалості:

• охолодження, якщо їжа повинна зберігатися протягом короткого періоду часу (0… 7 ° C).
• заморожування, глибоке заморожування та заморожування, якщо продукт повинен зберігатися

тривалий час. При глибокому заморожуванні продукт повинен досягати температури -18 ° C менш ніж за 4 години, тоді як для регулярного заморожування продукт може досягати -18 ° C. Під час сушки продукт сушать для вимушеного випаровування вологи, що міститься в продукті. У харчовій промисловості охолодження - одне з найбільш делікатних і складних застосувань, оскільки їжу потрібно зберігати при різних температурах залежно від фази переробки. Охолодження сповільнює ріст бактерій у продуктах харчування. Методика заснована на надзвичайно швидкій та інтенсивній дії холодних температур, щоб органолептичні властивості їжі залишатися недоторканими та збільшуючи час зберігання. Системи, розроблені та встановлені в промислових масштабах, а також системи для споживачів базуються на стандартних процедурах та техніках. Охолоджувач - лише одна частина більш складної системи, яка дозволяє випарнику визначати ідеальний теплообмін і таким чином зберігати їжу. Холодильні камери є ключовим моментом ланцюга охолодження. Правильне управління позитивно впливає як на якість зберігання продукту, так і на навколишнє середовище з точки зору економії енергії. Часто вміст холодильної камери досить цінний і тому вимагає серйозних і надійних технологічних рішень. Залежно від типу їжі чи системи, холодильні камери можна класифікувати як:

•  нормальна температура (> 0 ° C, наприклад для зберігання фруктів та овочів)
• низька температура (<0 ° C, наприклад для зберігання м'яса)
• автономний (з бортовим компресором / конденсатором)
• з віддаленим конденсатором або упакованими блоками
• централізований (без бортового компресора, з дистанційною стійкою компресора).

Зазвичай холодильні камери з бортовим конденсаторами або упакованими агрегатами використовуються в невеликих магазинах, тоді як холодильні камери, що обслуговуються компресорними стелажами, використовуються в супермаркетах і розподільних центрах. Основними пристроями, якими зазвичай керує електронний контролер, є:

Датчики для вимірювання кімнатної та температури розморожування (якщо є)

• Компресор
• Розморожувачі нагрівачів
• Вентилятори випарника
• Дверний вимикач
• Сигналізація
• Конденсаторні вентилятори

 CAREL пропонує своїм клієнтам різні типи електричних щитів на основі сучасних контролерів, які прості у використанні та надзвичайно гнучкі.